Dans une cuisine ensoleillée, le parfum envoûtant des pommes fraîches et de la cannelle envahit l’air. Préparer des beignets aux pommes devient un moment de plaisir partagé, une activité parfaite pour un après-midi en famille ou entre amis. Le croustillant doré des beignets contraste délicieusement avec la tendresse des pommes, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Imaginez-vous autour de la table, riant et discutant, tandis que ces petites merveilles dorées se font engloutir. Une collation irrésistible qui rappellera à chacun des souvenirs d’enfance, tout en créant de nouveaux moments de convivialité et de gourmandise.
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Plan de l'article
Ingrédients nécessaires
Pour réussir cette recette divine de beignets aux pommes, voici les ingrédients essentiels :
- Pommes : choisissez des variétés sucrées et légèrement acidulées comme la Golden ou la Granny Smith.
- Lait : pour une pâte onctueuse, utilisez du lait entier.
- Œufs : ils apportent du moelleux et de la structure à la pâte.
- Farine : elle constitue la base de la pâte à beignets.
- Bicarbonate : un agent levant qui contribue à la légèreté des beignets.
- Levure chimique : elle permet à la pâte de bien gonfler pendant la cuisson.
- Sucre : pour une douceur incomparable, préférez le sucre en poudre.
- Beurre : pour enrichir la pâte en saveur et en texture.
- Cannelle : une épice qui se marie parfaitement avec les pommes.
- Huile : choisissez une huile de friture neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
Chaque ingrédient joue un rôle précis dans la réalisation de ces beignets. Les pommes, ingrédient phare, apportent fraîcheur et goût sucré naturel. Le lait et les œufs assurent une pâte homogène et légère. La farine, le bicarbonate et la levure chimique garantissent la texture parfaite des beignets, tandis que le sucre et le beurre ajoutent une touche de gourmandise. La cannelle relève la saveur des pommes, et l’huile permet une friture uniforme et dorée.
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Ces ingrédients simples et accessibles permettent de créer une collation délicieuse, à la fois croustillante et fondante.
Préparation de la pâte à beignets
Pour confectionner la pâte à beignets, prévoyez environ 10 minutes. Suivez ces étapes précises pour obtenir une texture parfaite et homogène.
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez-y le bicarbonate et la levure chimique, mélangez bien. Dans un autre récipient, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Incorporez ensuite le lait progressivement, tout en continuant de fouetter.
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Faites fondre le beurre et intégrez-le à la pâte. Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez la cannelle dans la préparation.
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes. Ce temps de repos permet aux agents levants d’agir et garantit des beignets légers et aérés. Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos pommes.
Cette préparation minutieuse de la pâte est essentielle pour obtenir des beignets aux pommes croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Respectez bien chaque étape pour un résultat optimal.
Préparation des pommes
La préparation des pommes est une étape clé pour garantir la réussite de vos beignets. Optez pour des pommes fermes et sucrées comme les Golden ou les Granny Smith. Leur texture et leur saveur se marient parfaitement avec la pâte à beignets.
Commencez par éplucher les pommes. Utilisez un éplucheur ou un couteau bien aiguisé pour retirer la peau sans abîmer la chair. Évide les pommes avec un vide-pomme pour enlever les pépins et le cœur.
Coupez les pommes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Veillez à ce que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène. Si vous préférez des morceaux plus petits, vous pouvez aussi couper les pommes en dés.
Pour éviter que les pommes ne noircissent, plongez-les dans un bol d’eau mélangée à quelques gouttes de jus de citron. Cette astuce simple permet de conserver leur couleur et leur fraîcheur.
- Éplucher et évider les pommes
- Couper en rondelles d’1 cm
- Préserver la couleur avec du jus de citron
Les pommes sont maintenant prêtes à être enrobées de pâte et plongées dans l’huile chaude. Cette préparation soignée garantit des beignets aux pommes savoureux et dorés à souhait. Suivez les étapes avec précision pour un résultat optimal.
Cuisson et présentation
Pour la cuisson de vos beignets aux pommes, commencez par chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. La température idéale se situe autour de 170°C. Une huile trop chaude brûlera les beignets, tandis qu’une huile insuffisamment chaude les rendra gras et lourds.
Plongez délicatement les rondelles de pommes enrobées de pâte dans l’huile. Faites cuire chaque beignet pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour les retourner et les retirer de l’huile une fois cuits. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Pour une présentation soignée :
- Saupoudrez vos beignets de sucre glace ou de cannelle pour une touche sucrée supplémentaire.
- Disposez-les sur un plat de service décoré de tranches de pommes fraîches.
Ces beignets aux pommes se dégustent chauds, de préférence le jour même pour conserver leur croustillant. Ils sont parfaits pour célébrer Mardi gras, ou pour toute autre occasion festive.
| Temps de préparation | 10 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Portions | 10 beignets |
En suivant ces étapes, vous obtiendrez des beignets aux pommes savoureux, croustillants et dorés à souhait. Leur texture légère et leur saveur fruitée en font une collation idéale pour petits et grands.